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科技的创新，凉皮机的发展变化出乎了我的意料，在回家上班的路途中，经过的路途中接连好几家凉皮店，一到中午都有络绎不绝的人。
凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产真正口感好的凉皮一向没有风险而且发展空间非常巨大的项目。
所以凉皮机作为大众化美食市场饱和，凉皮凉皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，1斤面粉可做2斤凉皮，加上的汤汁勾兑，香料配制，使这种脍炙人口的风味小吃食品人见人爱，以致于成为一种快速致富的朝阳产业。并以一日千里的速度向全国迅速扩张，做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚万元。
巩义鸿睿凉皮机是我公司科研人员根据民间传统制作凉皮、面皮、米皮、米粉的原理，经过反复试验，终于研制成一种新型生产设备。该机结构紧凑、节约能源、方便卫生，产品厚薄均匀；筋道爽口，该机改变了炉灶旁制作凉皮的恶劣环境，又满足旺季资源供应，实现了规模化生产的梦想。
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